Se la toma con los dedos, bien despacito, se lleva a la boca y justo ahí ocurre la sorpresa. La mistela explota sobre la lengua y parecería que el comensal se toma un shot disimulado de traguito.

Dos semanas de madrugadas y trabajo intenso. 1 500 paquetes de las Mistelas Jiménez son el resultado. En Monjas Alto, en un taller artesanal, se alistan los últimos detalles para que los productos se luzcan en la Feria de Dulces Tradicionales de Quito.