Cuentan algunos vecinos de Quito que esta época es su preferida, porque ya asoman las guaguas de pan por todo lado. Y eso que las muñequitas, en sus inicios, no eran tan lindas y adornadas como ahora. Su historia está relacionada con el catolicismo y la cosmovisión andina. Hace años se las conocía más como el pan de muertos o pan de finados y su sabor era un tanto salado. Pero ahora son tan famosas que hasta se anotaron como parte del Patrimonio Inmaterial Culinario Nacional. Pero los golosos, tanto de los bocaditos dulces como salados, se han puesto a jugar con las recetas y nos ofrecen guaguas de todas las formas y sabores. Hay unas preparadas con diversos tipos de harina, sin lácteos y sus rellenos parecen infinitos. Y si de buscar se trata, ni se ha de demorar porque seguro encuentra la guagua de su preferencia en su barrio. Ella hace GUAGUAS sanas ‘Ale’ se inició con su negocio por sus abuelas que sufren de diabetes. Por eso empezó con la búsqueda de alimentos que no únicamente ex

Cantuña, La Bella Aurora, María Angula… Esas son algunas de las leyendas que se escenificarán en la Ciudad Mitad del Mundo durante los días de feriado. Padres e hijos podrán revivir las leyendas en el ‘Festival de tradiciones’. De paso, disfrutarán de los platos típicos de esta época.

El martes 29 de octubre del 2019, en la Plazoleta Luciano Andrade Marín, ubicada junto a la parada del trole Plaza Chica, en el Centro Histórico de Quito, se desarrollará la Expo Colada Morada y Guaguas de Pan 2019.

Se viene el Día de Difuntos y el potaje característico de esta fecha irrumpe en los fogones de los comercios del Centro Histórico de Quito. Así que no hay vecino que no deguste una taza de colada morada y su respectiva guagua de pan.

Paradas a un costado del mostrador del local Rincón del Cura Males se observan cuatro guaguas de pan. Bien bonitas están y “todo Dios” que pasa por el Pasaje Arzobispal se detiene a admirarlas.

La tradición de la colada morada y las guaguas de pan se mantiene en el sur de Quito. La bebida, característica en época del Día de los Difuntos, se podrá degustar en la Plaza Cívica de la Administración Quitumbe.

Los colores y los aromas de la colada morada tienen historia. No crea que es cuestión de abrir el paquete comprado al apuro y poner en la olla. Las investigaciones, como las ha difundido un reconocido chef ecuatoriano, Carlos Gallardo, refieren que la colada es ancestral y data de la cultura Quitu Cara, en el territorio de lo que ahora se denomina Ecuador.