El agave es parte del paisaje y la tradición en el centro del mundo. De esta especie se elaboran dulces, bebidas y otros productos. Quito cuenta con un museo dedicado a esta, su historia y sus bondades. Y es parte del Camino de los Andes, una propuesta que junta a varias ciudades para reactivar el turismo.

Todo comenzó en el barrio Señor del Árbol, ubicado en el sector de Pomasqui. En este lugar se hizo una muestra detallada del agave (penco), una planta que tiene mil usos: desde la producción de tintes, hasta sogas, tambores, artesanías, alpargatas y lo más preciado, el ‘chaguar misqui’ o licor destilado.